شیرخشک شیرین(اسکیم)

شیرخشک شیرین(اسکیم)

خواستگاه ،خصوصیات و مشخصات ظاهری:

پودر شیر یا شیر خشک  گونه‌ای فراورده شیری است که در آن شیر تبخیر شده و به یک مادهٔ خشک تبدیل می‌شود. هدف از تولید پودر شیر حفظ بهتر آن است، عمر مفید پودر شیر به مراتب طولانی‌تر از شیر مایع است و به علت کم بودن رطوبت نیازی به یخچال ندارد. یکی دیگر از اهداف تولید پودر شیر کاهش حجم آن برای صرفه‌جویی در هزینه‌های ترابری است.

شیرخشک از نظر غذایی معادل شیر تازه و نسبتاً فاسد نشدنی است. این ماده برای افزایش میزان پروتئین و ارزش غذایی می‌تواند به دستورالعمل‌های غذایی اضافه شود. این ماده غذایی برعکس پودر شیر کامل که حاوی کلسترول اکسید شده است و فاقد این ماده سمی می‌باشد و به عروق خونی آسیبی نمی‌رساند و مانعی برای ایجاد بیماری قلبی می‌باشد. شیر خشک بدون چربی، در واقع فاقد کلسترول است.

این پودر به راحتی در آب حل می‌شود، و اکثرا توسط مصرف کنندگان به عنوان جایگزینی برای شیر تازه و مخلوط‌های نوشیدنی استفاده می‌شود. همچنین در بازار طیف وسیعی از محصولات این پودر غنی شده از نظر غذایی موجود است که متناسب با نیازهای مصرف کنندگان در مراحل مختلف زندگی تهیه شده است. که شامل پودرهای غنی شده با مواد مغذی مختلف است. رایج‌ترین آنها در بازار شیرخشک غنی شده با کلسیم، آهن و فولات است.

این پودرکاربردهای عمده‌‌ای به عنوان مواد تشکیل دهنده محصولات لبنی تولیدی و فرآورده‌های غذایی دارند. مقدار قابل توجهی از شیرخشک در تولید محصولات لبنی ترکیبی سنتی مانند شیر تبخیر شده، شیر تغلیظ شده شیرین شده و شیر UHT در کشورهایی که منبع کافی شیر تازه ندارند استفاده می‌شود. همچنین به عنوان مواد تشکیل دهنده طیف وسیعی از محصولات غذایی از جمله بستنی یخی، شیرهای ماست و ماست، شکلات، شیرینی سازی، محصولات نانوایی، سوپ و سس استفاده می‌شوند.

خواص و مضرات:

خواص: 

این پودر سرشار از کلسیم است و برای تقویت و رشد استخوان ها بسیار مفید است

همچنین این پودر برای مکمل های ورزشی و چاقی صورت توصیه میشود

مضرات:

از جمله مهم‌ترین مضرات مصرف شیر خشک برای بزرگسالان می‌توان به چاقی و افزایش وزن اشاره کرد. ممکن است شما با کمبود وزن مواجه باشید و اصلا دلیل شما برای مصرف شیر خشک، چاقی باشد اما مراقب باشید زیرا چاقی نیز عوارضی دارد که ممکن است سلامتی شما را تحت تاثیر قرار دهد.

کاربرد:

از جمله محصولاتی که می توانند با استفاده از شیر خشک شده تولید شوند انواع شکلات ها، سس های شکلاتی، استفاده در صنعت قنادی و شیرینی پزی، تهیه برخی از ماستها، محصولات شیرینی و برخی تنقلات بسته بندی خواهد بود. از شیر خشک شور می توان برای تهیه سوسیس و کالباس و از شیر خشک کم نمک  در تهیه حلوا و بعضی از دسر ها استفاده کرد

نوع ارائه:

پودر

وزن بسته بندی:

250گرم-500گرم-1000گرم-2000گرم-5000گرم

 برای مصارف :

خانگی و رستوران

شیوه نگهداری:

در جای خشک و خنک نگهداری شود