طعم دهنده هات داگ(فرانکفورتر)
خواستگاه ،خصوصیات و مشخصات ظاهری
هات داگ(فرانکفورتر) که با نام های وینر یا (در آمریکا) هات داگ هم شناخته می شود یک سوسیس با چاشنی فراوان است که به طور سنتی از ترکیب گوشت خوک و گاو تهیه می شود. دلیل نام گذاری این نوع سوسیس اصالت آلمانی آن است. این سوسیس در گذشته در شهر فرانکفورت تولید و در باغ های آبجو فروشی عرضه می شده است.
سوسیس ورستن (Würstchen) فرانکفورتر یک نوع سوسیس نیم پز تهیه شده از گوشت خوک خالص است که در روده ی گوسفند قالب می گیرد. طعم معمول این سوسیس با روش خاصی از دودی کردن در دمای پایین در آن به وجود آورده می شود
طعم و نحوه سرو این دو سوسیس با هم متفاوت است. فرانکفورتر به صورت گوشت قرمز چرخ شده که به صورت دودی و نیمپز شده به فروش میرسد و در نهایت نحوه سرو آن نیز به صورت آبپز شده است. اما هات داگ به صورت سرخ شده سرو خواهد شد و معمولا دودی نشده است.
سوسیس معمولا با گوشت چرخکرده (گوشت قرمز یا گوشت سفید)، تهیه میشود. در طبخ این فرآورده از چربی خوراکی، نمک، ادویه، انواع سبزیجات و افزودنیهای مجاز استفاده میکنند.
قبلا مواد تشکیلدهنده سوسیس را داخل روده حیوانات ریخته و طبخ میکردند، ولی امروزه علاوه بر روده حیوانات از پوششهای کلاژن، سلولز و پلاستیک استفاده میشود.
با توجه به مواد نگهدارنده که هنگام طبخ انواع سوسیس به مواد اولیه اضافه میشود، زمان ماندگاری آنها زیاد است و میتوان تا مدتها در یخچال نگهداری کرد. سوسیسهای متنوعی در سراسر جهان تولید میشود که میتوان به انواع کوکتل، هاتداگ، کراکوف، بلغاری، فرانکفورتر، جالاپنو، کابانوسی، شکاری، چریتسو و … اشاره کرد.در ادامه برایتان از انواع سوسیس نوشتهایم و هرکدام را برایتان معرفی کردهایم.
سوسیس فرانکفورتر نوع دیگری از سوسیس که با ۷۰ درصد گوشت قرمز تولید میشود و توانسته محبوبیت زیادی بین دوستداران این فراورده گوشتی بهدست آورد. این سوسیس از نظر بسیاری از مصرفکنندگان به دلیل استفاده زیاد از گوشت، بسیار خوشطعم بوده و یکی از محصولات مرغوب و خوشطعم بهشمار میرود.
اغلب در تولید سوسیس فرانکفورتر از ۷۰ درصد گوشت قرمز، روغن مایع، گلوتن، نشاسته، نمک، ادویه و دیگر افزودنیهای مجاز استفاده میشود. البته فرانکفورتر ۸۰ درصد گوشت قرمز هم تولید میشود که مصرف آن برای کسانی که چربی خون و کلسترول دارند، توصیه نمیشود.
میتوان سوسیس فرانکفورتر را به دلیل چربی بالا به صورت کبابی و گریل طبخ و در انواع سالاد، پیتزا و ساندویچ استفاده کرد. عطر دلنشین آن هنگام کبابشدن بهویژه روی ذغال بسیار اشتهاآور و وسوسهانگیز است.
سوسیس کراکف از دیگر انواع سوسیس است که با گوشت قرمز (بین ۵۰ تا ۷۰ درصد گوشت قرمز)، روغن مایع، آرد، گلوتن و ادویههای مجاز تهیه میشود. کراکف را میتوانید، در دو نوع ساده و پنیری (در وسط بافت سوسیس پنیر پیتزا قرار داده شده است)، از بازار تهیه کنید که به دلیل طعم و عطر خوشمزهاش طرفداران زیادی دارد.
جالب است بدانید، بیشتر تولیدکنندگان، سوسیس کراکف پنیری را برای حفاظت از سلامت و ماندگاری محصول، فقط به صورت وکیوم شده تولید و به بازار عرضه میکنند.
معمولا در تهیه انواع خوراکهای ترکیبی با سوسیس که به صورت آبپز یا بخارپز است و همچنین پیتزا و ساندویچ از کراکف استفاده میشود. بخارپز این سوسیس عطر فوقالعادهای دارد.
و اما سوسیس هات داگ از محبوبترین، خوشمزهترین و پرطرفدارترین انواع سوسیس است، که معمولا با گوشت قرمز تهیه میشود. البته این بدان معنا نیست، که هات داگ با گوشت مرغ تولید نمیشود. بلکه برعکس، هات داگ مرغ هم مانند هات داگ گوشت قرمز طرفداران خاص خود را دارد.
جالب است بدانید، هات داگها با توجه به درصد گوشت استفاده شده، تقسیمبندی میشوند. درواقع تولیدکنندگان این سوسیس خوشمزه و پرطرفدار را در انواع مختلف تولید و به بازار عرضه میکنند، تا طیف وسیعی از سلایق مصرفکنندگان را پوشش دهند. به عنوان مثال میتوانید در بازار انواع هات داگ از ۵۰ درصد گوشت تا ۸۰ درصد گوشت را پیدا کنید.
نوع ارائه:
پودر
وزن بسته بندی:
250گرم-500گرم-1000گرم-2000گرم-5000گرم
برای مصارف :
خانگی و رستوران
شیوه نگهداری:
در جای خشک و خنک نگهداری شود
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.