نشاسته مودیفایدپریژل سیب زمینی محصول کشور سوئد

می توان گفت زمانیکه توجه افراد به خوراکی های بدون گلوتن، جلب شد؛ صنعت نشاسته و آرد رونق دیگری پیدا کرد و حتی نشاسته به عنوان ماده ای که می تواند جایگزین آرد هم شود، شناخته شد.

افرادی که به بیماری سلیاک(بیماری خود ایمین که بدن نسبت به گلوتن واکنش نشان می دهد و با آن مبارزه می کند)؛ دکتر برای این افراد خوراکی های بدون گلوتن را تجویز می کند. حالا تصور کنید چقدر سخت است که افراد گندم، چاودار و جو نخورند!!!
از این رو روی آوردن به نشاسته ها مخصوصاً نشاسته سیب زمینی برای این نوع از افراد یک راه حل ایده آل می باشد.

نتایج تحقیقات نشان داده است که مصرف منظم نشاسته برای کاهش سطح گلوگز بسیار اثربخش می باشد. با کاهش جذب قند، برای بیماران دیابتی مفید است.

نشاسته سیب زمینی به عنوان یک نشاسته مقاوم (نشاسته مقاوم نوعی نشاسته است که به لحاظ ساختار شیمیایی در هنگام ورود به لوله گوارشی تغییری نمی کند) زمان مصرف در واقع شبیه پروبیوتیک ها عمل می کنند. نقش پروبیوتیک ها این است که با تغذیه باکتری های مفید روده ها، باعث بهبود عملکر دستگاه گوارش می شوند. جالب است بدانید که تعداد باکتری های موجود در روده های ما از تعداد سلوهایمان نیز بیشتر است!!!

در واقع بافت نشاسته مقاوم هنگام عبور از لوله گوارش شکسته نمی شود تا زمانیکه وارد روده بزرگ شود. وقتی در روده بزرگ این بافت شکسته می شوند، باکتری های طبیعی آنجا را تغذیه می نماید.

می توان گفت تاثیرات نشاسته مقاوم برای دستگاه گوارش به قدری مزیت دارد که مصرف منظم آن می تواند با کاهش سطح اسیدی شدن دستگاه گوارش باعث کاهش فرایند التهاب آن شوند. در واقع اسیدی شدن دستگاه گوارش اولین علامت برای سرطان روده بزرگ محسوب می شود.

از طرف دیگر ارزش غذایی بالا و کالری کم؛ بدون افزایش وزن، باعث سیری می شود.

به عنوان غلظت دهنده در آشپزی و برای تهیه ژله، پودینگ، سس، سوپ، سس، خامه، دسر و .. استفاده می شود.
به دلیل وجود کربوهیدرات های تصفیه نشده، این محصول خاصیت ضد سرطانی بالایی دارد.

به دلیل وجود پلی ساکارید در ساختار نشاسته، عملکرد روده بهتر می شود.