ادویه سیب سرخ کرده مکزیکی

ادویه سیب سرخ کرده

یکی از معروف ترین غذاهایی که کل دنیا ادویه سیب سرخ کرده مکزیکی طرفدارشن سیب زمینی سرخ شده هست که تو این مطلب میخوایم روش های مکزیکی و مک دونالد رو اموزش بدیم.

ادویه سیب سرخ کرده

پیش از هر چیز بزارید بهتون بگم که ما دو نوع ازین سیب زمینی French fries داریم. نسخه ایرانی و نسخه خارجی. که ما هردوتارو نوشتیم براتون.

سیب زمینی مک دونالد به سبک خارجی

این روش نسخه خانگی سیب زمینی مک دونالد هستش؛

سیب زمینی بزرگ به مقدار دلخواه
۱/۴ فنجون شربت ذرت
روغن بادوم زمینی
۴ قاشق چربی گوشت

سیب زمینی هارو بصورت خلالی در بیارید.

در یک کاسه ۳ لیوان آب به همراه کمی شکر مخلوط کنید. در مرحله بعد شربت ذرت رو بهش اضافی کنید.

سیب زمینی هارو بریزید داخل این مواد و بزارید نیم ساعت تو یخچال بمونه.

بعد نیم ساعت بیاریدش بیرون و با یه دستمال خشکشون کنید و بریزید توی روغن داغ تا ۹۰ثانیه بجوشه!! حالا بیرون بیارید.

بزاریدش دوباره تو یخچال و اجازه بدید نیم ساعت دیگه استراحت بکنه.

این بار توی روغن تون اون چربی گوشت رو اضافی کنید و بزارید سرخ بشه.

سیب زمینی هارو تو یه ظرف بریزید و بهش نمک اضافه کنید و نوش جان کنید.

سیب زمینی مک دونالد به سبک ایرانی

سیب زمینی به مقدار دلخواه بخرید و خلالی درستش کنید.

به مدت ۵ دقیقه در مخلوط آب و یخ قرارش بدید.

سیب زمینی هارو بعد ۵ دقیقه آب کشی کنید.

تو یه ظرف آب جوش بریزید و باهاش شکر و شربت ذرت مخلوط کنید  سیب زمینس هارو به مدت ۱۰ دقیقه بزارید بمونه

بعد با دستمال حوله ای خشک‌کنید و ۲۰ دقیقه در فریزر قرار بدید.

حالا یک بار تو روغن داغ به مدت یک دقیقه بجوشونیدش و بیارید بیرون تا سرد بشه.

بعد چند دقیقه دوباره تو همون روغن سرخش کنید.

سیب زمینی مکزیکی

ابتدا سیب زمینی هامون شست و شو میدیم بعد به مدت ۱۵ دقیقه میزاریم می‌پزه.

بعد از اینکه سیب زمینی هامون پخت اونارو برش می‌زینم داخل سرخ کن(یا قابلمه با روغن زیاد) قرار میدیم.

بعد از برشته شدن داخل یه ماهیتابه میریزم و جعفری خشک و ادویه ذرت و سبزیجات رو به سیب سرخ شده اضافه میکنیم.

رو حرارت قرار میدیم و با اضافه کردن روغن زیتون ۱ دقیقه تفت میدم تا ادویه‌ها به خرد سیب زمینی هامون بره…

برای این‌که سیب‌زمینی ترد و پفکی و خوشمزه رستورانی درست کنید باید ابتدا سیب‌زمینی‌ها «بلانچ» کنید. برای بلانچ کردن ابتدا سیب‌زمینی‌ها را به اندازه بزرگ و به قول عامه مردم «دراز» خلال کنید و سپس بلانچ کنید. بهتر است قطر سیب‌زمینی‌ها کم نباشد و کمی ضخیم باشند (قطرشان کمتر از یک سانتی‌متر نباشد)

چیزی که میتواند باعث تمایز سیب سرخ کرده شما باشد، طعم دار کردن آن است. طعم دار کردن سیب زمینی پیش از سرخ کردن ممکن است روی ظاهر و شکل آن تاثیر داشته باشد.

پس بهترین گزینه ادویه زدن به سیب پس از سرخ یا تنوری کردن می باشد. “ادویه سیب زمینی  سرخ کرده انعکاس”  از دسته بندی ادویه ترکیبی ماست و به کمک آن میتوانیم تجربه خاص احساس چند طعم متفاوت بصورت همزمان را هنگام خوردن سیب زمینی سرخ یا تنوری داشته باشیم.

با افزودن این ادویه دیگر نیاز به هیچ طعم مکملی در کنار سیب زمینی نیست.

سیب سرخ کرده یا تنوری از محبوب ترین آیتم های منوی رستوران یا فست فود است که همیشه طرفداران پر و پا قرص خود را دارد. اگرچه سیب زمینی طرفداران بی شماری دارد، اما تعداد کسانی که می توانند آن را به بهترین شکل سرو کنند زیاد نیست. که این موضوع به نوع سرخ کردن و نوع سیب زمینی و طعم دار کردن آن برمیگردد.

توجه داشته باشید که برای تاثیر بهتر، ادویه را بلافاصله پس از برداشتن سیب زمینی از روغن روی آن بپاشید تا دمای بالای سیب زمینی باعث باز شدن عطر و طعم ترکیبات ادویه شود.

ادویه سیب سرخ کرده مکزیکی بافر

فر را روی 200 درجه سانتی گراد بگذارید وقتی گرم شد سیب زمینی ها را داخلش بگذارید

سپس در ده دقیقه پایانی پخت، گریل فر را روشن کنید تا روی سیب‌زمینی‌ها حسابی طلایی شود. در اواسط پخت با چنگال میزان پخت سیب‌زمینی را امتحان کنید و اگر باب میل‌تان بود آن‌ها را از فر خارج کنید.