ایزوله سویا(Soy isolate)
پودر پروتئین سویا سلطان پروتئین گیاهی و استخراج شده از لوبیای سویا می باشد، هر چند که تا حدی در مورد آن بی عدالتی شده و به اشتباه در بسیاری از موارد جزء پروتئین های بی کیفیت طبقه‌بندی می شود. بزرگترین تصور اشتباه در مورد پروتئین سویا این است، به این دلیل که حاوی استروژن‌های گیاهی است (مواد شیمیایی گیاهی که دارای خصوصیاتی شبیه استروژن‌ها هستند.) باعث کاهش سطوح تستسترون و افزایش سطح استروژن می‌شوند. ولی مطالعات متعددی نشان داده که این حقیقت ندارد.
پروتئین سویا می‌تواند باعث افزایش سطوح هورمون رشد و نیتریک اسید شود و ریکاوری عضلانی و چربی سوزی را تقویت کند
– پودر پروتئین سویا ایزوله
- از پودر پروتئین سویا در امولسیون‌های گوشتی مانند فرانکفورترها، به صورت کنسانتره و ایزوله استفاده می‌شود.
ایزوله پروتئین سویا دارای بالاترین غلظت پروتئین در میان سایر محصولات مشتق شده از سویا است. این محصول با حذف شدن چربی و کربوهیدرات‌های موجود در سویا بدست می‌آید و دارای حدود ۹۰ درصد پروتئین می‌باشد. این ماده همچنین در ساخت پودرهای مخصوص ماهیچه‌سازی در بین ورزشکاران کاربرد دارد. این ماده غذایی می‌تواند به عنوان یک ماده‌ی اولیه در بسیاری از صنایع مثل صنعت گوشت، تولید انواع سس‌ها، انواع سوپ‌ها، انواع آب میوه‌ها، تولید لبنیات مثل پنیر، انواع نان، دسرهای منجمد، غذای کودک و همچنین مورد استفاده در صبحانه و ماکارونی قرار می‌گیرد.
– پودر پروتئین سویا
- از پودر پروتئین‌های سویا در برگرها، ناگت‌ها، قنادی‌ها و شیرینی‌پزی‌ها و میکس با سایر محصولات مقوی از جمله پودر جوانه گندم مورد استفاده قرار می‌گیرد که یکی از وظایف آن در ناگت‌ها و برگرها آبدار کردن این محصولات می‌باشد. البته برخی از افراد هم به دلیل عدم دسترسی به پودر ایزوله سویا از این نوع ماده هم به صورت میکس با سایر مواد مقوی از جمله پودر جوانه گندم به عنوان مکمل مورد استفاده قرار می‌دهند. مقدار درصد پروتئین موجود در پودر پروتئین سویا ۴۶ الی ۵۰ درصد پروتئین می باشد.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.