طعم دهنده سوجوک
خواستگاه ،خصوصیات و مشخصات ظاهری
سوجوک چیست
معنی سوجوک ، سوسیس ترکی
سوجوک سوسیس خشک و پر از ادویه است که در مناطقی از خاورمیانه، آسیای مرکزی و منطقه بالکان خورده می شود.
سوسیس سوجوک Sujuk به گوشت فراوری شده به سبک ترکی گفته می شود. سوجوک ترکیه ، سوسیس ترکیه ای ( سوجوق ترکیه ) در واقع یک نوع سوسیس خشک شده ،با ادویه فراوان و تند است، که سابقه تولید آن به کشور ترکیه برمیگردد.
ترکیبات سوسیس سوجوک چیست
ترکیبات سوجوک عبارت است از گوشت چرخ کرده (معمولا گوشت گاو یا بره) به همراه ادویه جات مخصوص طبیعی که به شکل سوسیس یا کالباس سوجوک آماده می شود.
سوجوک به چه معناست
سوجوک یک نوع سوسیس یا کالباس است.
سوجوک سوسیس با تندی کم و یا زیاد تهیه می شود و نسبتا شور و چرب است.سوسیس سوجوک به دلیل سختی ، عطر خاص ادویه جات و عطر و طعم ویژه معروف است.این فرآورده گوشتی از گوشت گاو یا گوسفند به طور سنتی در بین اقوام ترک به عنوان یک ماده غذایی تهیه می شود: به دلیل تکنولوژی اولیه آشپزی ، سوسیس مدت طولانی خراب نمی شود.خشک کردن این نوع سوسیس در خانه بسیار دشوار است
بسیاری از افراد این نوع کالباس را ملی می دانند. سوجوک قرقیز چوچوک ، قزاق شوژوک ، بالکان تیونوک ، قفقازی ، ترکی و بلغاری سوژوک وجود دارد.
آشپزی در اوج امپراتوری عثمانی گسترده شد ، که خاور میانه ، آسیای صغیر ، بالکان ، شمال آفریقا و بخشی از اروپای شمالی را متحد کرد.در نتیجه ، ساکنان محلی سنت های فرهنگی جدید و بسیاری از آداب و رسوم آشپزی اقوام ترک را دریافت کردند.
راز سوجوک خوشمزه
طرز پخت کالباس سوجوک و طرز مصرف کالباس سوجوک
SUJUK دستور غذای اختراعی از یک سرآشپز معروف نیست ، بلکه روشی برای حفظ گوشت است که قرن ها از عشایر استپی به دست ما رسیده است.گوشت گوسفند یا گاو مانند هر گوشت دیگر ، بدون پردازش ویژه نمی تواند مدت طولانی نگهداری شود.در اروپا ترجیح داده می شود کالباس دودی شود ، اما آسیایی ها با استفاده از آفتاب گرم و باد استپ ، گوشت را داخل روده خشک می کردند.
پس از آن که سوجوک رطوبت خود را از دست می داد، ماه ها در كیسه های كنار زین جنگجویان عشایر نگهداری می شد تا همیشه در دسترس باشد.یکی از رازهای سوجوک موفق ، آزمایش ویژه گوشت چرخ کرده است.قبل از پر کردن روده ها با گوشت چرخ کرده ، آن را برای نمک و ادویه جات امتحان کنید و اندازه یک کتلت کوچک از آن را سرخ کنید.
اگر ادویه های کافی وجود داشته باشد ، آماده سازی سوجوك ادامه می یابد و اگر کافی نیست ، آن را اضافه می کنند و دوباره یک کتلت را سرخ می کنند.سوجوک خوشمزه ای که در بسیاری از کشورها در رستوران ها سرو می شود ممکن است از نظر سلیقه کمی متفاوت باشد.اما هنوز هم ، این یک سوجوک واقعی است – یک سوسیس خشک خوشمزه با تاریخچه ای عظیم. از سوجوک در تهیه انواع فست فود ها و غذای سوجوک ، ساندویچ سوجوک و پیتزا سوجوک استفاده می شود.
طرز پخت کالباس سوجوک و طرز پخت سوسیس سوجوک دقیقا مثل سوسیس و کالباس معمولی است با این تفاوت که در زمان پختن سوسیس و کالباس معمولی روکش نایلونی را جدا می کنیم اما در سوسیس سوجوک با روکش ریز و پخته می شود زیرا روکش از روده تهیه شده است.
غذا با سوجوک
املت سوجوک کمی روغن در ماهی تابه می ریزیم نمک و ادویه (زردچوبه و فلفل سیاه ) و کمی فلفل دلمه ریز می کنیم گوجه را حلقه ای برش می زنیم و یک لایه در کف ماهی تابه می چینیم کمی با در بسته حرارت میدهیم .حال تخم مرغ ها را در بدون هم زدن روی گوجه فرنگی ها اضافه می کنیم در جاهای خالی سوجوک برش خورده می گذاریم و در تابه را می گذاریم تا با حرارت کم بپزد.
نوع ارائه:
پودر
وزن بسته بندی:
250گرم-500گرم-1000گرم-2000گرم-5000گرم
برای مصارف :
خانگی و رستوران
شیوه نگهداری:
در جای خشک و خنک نگهداری شود
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.