طعم دهنده کالباس خشک
خواستگاه ،خصوصیات و مشخصات ظاهری
یکی از پر طرفدارترین فرآورده های گوشتی، کالباس می باشد. همان طور که می دانید کالباس در انواع متنوع و متعددی تولید شده و در بازار عرضه می شود. شما می توانید با توجه به سلیقه و ذائقه غذایی خود از میان انواع مختلف کالباس ها انتخاب کنید. انواع مختلف کالباس را می توانید به اشکال مختلفی سرو کنید. انواع ساندویچ، انواع پیتزا، اسنک، پیراشکی، سالاد و … با استفاده از کالباس آماده می شوند.
برخی از انواع مختلف کالباس هایی که در بازار به فروش می رسند عبارتند از :
کالباس مارتادلا، کالباس لیونر، کالباس مرغ، کالباس قارچ و مرغ، کالباس خشک، کالباس کرات، کالباس گوشت، کالباس پپرونی، کالباس بوقلمون، کالباس کراکف ساده و کراکف پنری و …
یکی از انواع مختلف کالباس، کالباس خشک نام دارد که بسیار خوشمزه و پر طرفدار می باشد. این نوع کالباس از قدیمی ترین انواع کالباس است و متعلق به کشور لهستان می باشد. انتخاب نام کالباس خشک برای این نوع کالباس اشاره به نوع فرایند تولید این نوع از کالباس و میزان کم رطوبت این نوع کالباس نسبت به سایر انواع کالباس ها دارد.
طرز تهیه ساندویچ کالباس خشک
همان طور که در پاسخ سوال کالباس خشک چیست؟ توضیح دادیم، این نوع کالباس یکی از انواع مختلف کالباس می باشد که از گوشت، سیر، فلفل، خلال پسته، ادویه جات و … تولید می شود. برای تهیه ساندویچ کالباس خشک می توانید بسیار سلیقه ای عمل کنید.
یکی از ساندویچ های خوشمزه ای که می توانید با کالباس خشک درست کنید به این صورت است که داخل نان باگت را به سس مایونز و کمی سس کچاپ آغشته می کنیم. سپس چند ورق کالباس خشک، کاهو، خیارشور و گوجه قرار می دهیم. هم چنین می توانیم برای خوشمزه تر شدن این ساندویچ مقدارای پنیر پیتزا نیز به آن اضافه کنیم.
می توانیم کالباس خشک را گریل یا سرخ کنیم. مقداری سوسیس هم سرخ کنیم. پنیر پیتزا را روی سوسیس ها و کالباس های سرخ شده بریزیم تا با حرارت آن ها آب شود. ترکیب سوسیس، کالباس و پنیر را در نان باگت آغشته به سس قرار دهیم و با گوجه و خیارشور میل کنیم.
این کالباس مخلوطی از ۵۵ درصد گوشت قرمز و سویا است و به شکل میکس شده مانند لیونر بسته بندی میشود.
لیونر مخلوطی از گوشت قرمز و سویا است که در آن از پسته هم استفاده میشود.
چون مقدار گوشت و چربی آن کم است این کالباس برای کسانی خوب است که دیابتی هستند و کلسترول دارند
- آرد : ۳ قاشق غذا خوری
- نمک : ۱ قاشق مربا خوری
- زرده تخم مرغ : ۳ عدد
- سینه مرغ : حدودا یک کیلو
- سیر : ۴ حبه
- روغن مایع : ۲ قاشق مربا خوری
- دارچین : ۵/۱ قاشق مربا خوری
ژامبون یا به فرانسوی jambon نوعی فرآورده گوشتی است که از گوشت ران حیوانات فرآوری شده که به صورت ساده یا دودی پخته میشود و به آن مواد نگه‌دارنده و نمک اضافه می‌کنند. در ایران اینطور جا افتاده است که به کالباس‌های با درصد گوشت بیش‌تر از ۷۰ درصد، ژامبون گفته میشود. ولی در اروپا نحوه تولید کالباس و ژامبون متفاوت است.
ژامبون غذایی پرطرفدار و محبوب است و در طرز تهیه ژامبون از گوشت ران گوساله و گوسفند و یا ران مرغ استفاده می شود, تهیه ژامبون در منزل نیز امکان پذیر است و شما می توانید با رعایت کردن نکاتی ژامبون مرغ و یا ژامبون گوشت خوش طعم و سالمی را در منزل تهیه نمایید.
- برای درست کردن ژامبون خانگی خوشمزه، ابتدا گوشت و یا مرغ را بشویید و به خوبی خشک کنید سپس گوشت و یا مرغ را دو بار چرخ کنید.
- گوشت یا مرغ چرخ شده را به خوبی ورز دهید و گوشت چرخ شده را در درون نایلون بریزید و به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید تا گوشت یخ بزند. اگر ادویه های ذکر شده در مواد لازم را به صورت پودر شده ندارید آن ها را نیز آسیاب کنید.
- بعد از مدت زمان ذکر شده گوشت و یا مرغ را از درون فریزر خارج کنید و در یک ظرف مناسب قرار دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند سپس نمک را به گوشت و یا مرغ اضافه کنید و آن را به خوبی ورز دهید و در مرحله بعدی طرز تهیه ژامبون 30 میلی لیتر از آب و یخ پودر را به گوشت و یا مرغ ورز داده شده اضافه کنید و مجددا گوشت و یا مرغ را به خوبی ورز دهید سپس تخم مرغ را به گوشت و یا مرغ ورز داده شده اضافه کنید.
- روغن و باقی مانده آب و یخ پودر را به مواد ژامبون اضافه کنید و آنقدر گوشت را ورز دهید تا به خوبی خودش را بگیرد.
- در مرحله بعد روش درست کردن ژامبون خانگی، همه مواد خشک و ادویه ها را به مخلوط گوشت و یا مرغ اضافه کنید و همه مواد را به خوبی ورز دهید همه مراحل ذکر شده را می توانید با کمک غذا ساز و یا میکسر نیز انجام دهید.
- پسته و قارچ و فلفل قرمز را در مرحله آخر ورز دادن به مواد ژامبون اضافه کنید و اگر از غذا ساز و یا میکسر استفاده می کنید ابتدا مواد ژامبون را به ظرف دیگری منتقل کنید سپس قارچ و پسته و فلفل و هویج … را به مواد ژامبون اضافه کنید.
- در مرحله بعدی طرز تهیه ژامبون خانگی بعد از میکس کردن گوشت و یا مرغ و مخلوط کردن آن با قارچ و پسته و فلفل قرمز و هویج یک تکه فویل بزرگ را بر روی سطح کارتان باز کنید سپس مایه ژامبون را بر روی قسمت بالای فویل قرار دهید و دست هایتان را چرب کنید و مایه ژامبون را به صورت رول شکل دهید.
- سپس ژامبون را با فویل رول کنید و به صورت محکم بپیچید و سر فویل را مانند شکلات بپیچید و محکم کنید.
- سپس رول های آماده شده را درون بخار پز قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم اجازه دهید که پخته شوند اگر بخار پز در دسترس ندارید می توانید یک آبکش فلزی بر روی آب در حال جوش قرار دهید و سپس رول ها را درون آبکش قرار دهید و روی آبکش فلزی را بپوشانید تا رول ها پخته شوند.
- بعد از اینکه رول ها به طور کامل پخته شدند آن ها را درون کیسه فریزی قرار دهید و مقدار زیادی یخ خرد شده بر روی کیسه فریز بریزید تا ژامبون ها خنک شوند سپس آن ها را در یخچال به مدت 24 ساعت قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده رول را باز کنید و برش دهید.
نوع ارائه:
پودر
وزن بسته بندی:
250گرم-500گرم-1000گرم-2000گرم-5000گرم
6- برای مصارف :
خانگی و رستوران
7-شیوه نگهداری:
در جای خشک و خنک نگهداری شود
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.