ماریناد پودری سیرو کره جوجه کباب

ماریناد پودری سیرو کره جوجه کباب

چاشنی ماریناد پودری سیرو کره جوجه کباب از ترکیبات روغن گیاهی مایع مجاز خوراکی ( آفتابگردان و زیتون)، پیاز، جعفری، جوز هندی، زردچوبه، سیر، شکر، نمک تصفیه شده مخصوص صنایع غذایی، گوارگام، آب آشامیدنی تشکیل شده است .

جوجه کباب یک غذای بین المللی است، نه ایرانی. به طوری که مردم هر کشور با خواباندن مرغ در مایه‌ای مخصوص و کباب کردن تکه‌های آن روی آتش یا سرخ کردن آن در فر یا ماهیتابه جوجه‌کباب یا خوراک مرغ مخصوص خود را تهیه می‌کنند. اما نکته اینجاست که چه مایه‌ای.

با اینکه ذائقه ایرانی ها از قدیم اکثرا به سمت جوجه کباب زعفرانی بوده و جوجه کباب را غالبا با مخلوطی از پیاز و زعفران و آبلیمو و ادویه جات درست می کردند ، اما امروزه طعم های محلی و بین المللی برای طعم دار کردن جوجه و مرغ از جایگاه و محبوبیت ویژه ای برخوردار هستند .

از جوجه ترش که از غذاهای محلی شمال ایران است تا جوجه تند که از هندوستان و آمریکا به ایران آمده است ، از طعم دار کردن جوجه به سبک لبنانی تا جوجه کباب با طعم و عطر سبزیجات و سیر که محبوب اروپایی ها است .

همه این طعم ها می توانند بسیار لذیذ و خوشمزه باشند ولی در جوجه و مرغ و کباب مهم ترین نکته نحوه طعم دار کردن آن است .

طعم دار کردن گوشت بی اغراق راز اصلی خوشمزگی انواع کباب ها است . پروسه ای که تا حدود زیادی نیاز به شناخت کامل ترکیبات و تنظیم حجم طعم دهنده و ادویه جات و سبزیجات دارد . همچنین از تهیه مواد اولیه ای که بعضی اوقات به بیش از ده قلم میرسد که شاید در زمان کوتاه و در همه جا در دسترس نباشد .

طعم دهنده های مرغ و گوشت لانزا با بالاترین کیفیت و طبیعی ترین طعم ها فقط در ۳۰ دقیقه مرغ خام شما را به یکی از ۱۰ طعم پرطرفدار دنیا تبدیل میکند . فقط کافی است به ازای هر کیلو گوشت مرغ یا هر نوع گوشت دیگری ۵۰ گرم یا دو قاشق غذاخوری چاشنی آماده لانزا اضافه کنید و بعد از ۳۰ دقیقه آن را به هر سبکی که دوست دارید بپزید .

یکی از ویژگی های بارز طعم دهنده های طبیعی لانزا ترد و آبدار ماندن گوشت شما در حین پخت و قابلیت ترکیب طعم های مختلف با توجه به ذائقه و سلیقه شماست .

علاوه بر غذا هایی مانند جوجه کباب و انواع مرغ بریانی و کباب های گوشتی ، طعم دهنده های لانزا قابل استفاده برای طعم دار کردن ماهی و غذا هایی مانند انواع پاستا و سیب زمینی نیز می باشد . با کمی خلاقیت و متناسب با ذائقه خودتان شما می توانید ده ها نوع غذای مختلف را با طعم دهنده های لانزا به سرعت آماده کنید .

در تولید چاشنی های لانزا از هیچ اسانسی استفاده نشده و مواد اولیه تشکیل دهنده آنها طبیعی می باشند . به همین دلیل است که در غذا های پخته شده با مرینیت های لانزا شما طعم تک تک طعم دهنده های موجود در چاشنی را به صورت کاملا طبیعی حس میکنید .

نکات کلیدی

نکته ی اول در طرز تهیه جوجه کباب در مورد آبلیمو و نمک هست. اول اینکه آبلیو و نمک جوجه را سفت می کند. حذف آن هم جوجه را بی مزه می کند. برس کشیدن ترکیب آبلیمو و نمک به جوجه ی نیم پز شده هم به اندازه ی کافی به آن طعم و مزه نمی دهد و باید همراه این مواد بماند تا طعم بگیرد.

خوب پس چه کار کنیم که هم گوشت سفت نشود و هم به اندازه ی کافی طعم بگیرد.

ما باید دور تا دور جوجه ها را با روغن مایع کاور کنیم تا در اثر ماندن طولانی از نفود آبلیمو و نمک به تکه های جوجه جلوگیری کند در عین حال حسابی طعم دار شود.

پس قبل از اضافه کردن آبلیمو و نمک به آن روغن مایع (نه کره توضیح می دهم) اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا جوجه ها با روغن پوشیده بشوند بعد آبلیمو و نمک اضافه می کنیم به این شکل جوجه های طعم دار شده ی ما هرگز و هرگز سفت نخواهند شد.

کره هم چون در اثر سرما سفت می شود حتی اگر آن را ذوب کنیم باز چون جوجه ها سردند سفت می شود و جوجه ها خوب کاور نمی شوند و جوجه در اثر تماس با آبلیمو و نمک سفت می شود برای این قسمت توصیه نمی شود. اما در آخر می توانید برای عطر و طعم بیشتر به آن 1 قاشق غذاخوری کره ی مذاب اضافه کنید.