خواستگاه ،خصوصیات و مشخصات ظاهری پودرخردل
گیاه‌های خردل گونه‌های مختلفی هستند در دو نوع اصلی براسیکا و سیناپیسبه رنگ های زرد و سیاه قرار دارند. دانه‌های خردل این گیاه‌های خردل به عنوان ادویه استفاده می‌شود. همچنین از ترکیب این دانه‌ها با آب و سرکه و مواد دیگر سس یا چاشنی خردل حاصل می‌شود.
به‌علت خاصیت ضدباکتری خردل لازم نیست در یخچال نگهداری شود زیرا باکتری‌های مضر در ان رشد نخواهند کرد. البته اگر در یخچال نگهداری نشود تندی خود را سریع‌تر از دست می‌دهد و بهتر است در جای بسته، تاریک و خنک نگهداری شود. اگر خردل برای مدت زیادی خارج از یخچال بماند ممکن است تلخ شود.
دانه‌های خردل حاوی کالری پایین و دارای ارزش تغذیه‌ای بالا هستند و خواص آنتی باکتریال و ضد عفونی کننده فوق‌العاده‌ای دارند.
این دانه‌ها در انواع مختلف شامل خردل سیاه، خردل سفید و خردل هندی قهوه‌ای با پوست و یا به شکل پودر موجود هستند.
کارشناسان تغذیه با انتشار مقاله جدیدی درباره خواص دانه خردل در شبکه خبری تورنتونیوز، خاطرنشان کردند که روغن خردل به دلیل گرمایی که تولید می‌کند برای پوست بسیار مفید است.
دانه خردل سرشار از ریز مغذی موسوم به سلنیوم است که این ماده معدنی خواص ضد التهابی فوق‌العاده‌ای دارد. همچنین دانه خردل منبع غنی از عنصر منیزیم است که به کاهش شدت حملات آسم و علائم خاص آرتریت روماتوئید و پایین آوردن فشار خون کمک می‌کند.
خردل یک سبزی چلیپایی همه‌کاره است که از خانواده براسیکا است و شبیه کلم بروکلی و کلم میباشد. گیاه خردل بومی مناطق معتدل اروپا بوده و ازجمله محصولات اولیه رشد یافته در این منطقه است. اما هزاران سال است که گیاه خردل در آفریقای شمالی و آسیا نیز کشت می‌شود. حتی در بین یونانیان باستان و رومیان نیز بسیار محبوب میباشد.
در حال حاضر خردل در بیش از 21 کشور مانند کشورهای اروپا، نپال، کانادا، اوکراین و هند به‌صورت عمده کشت می‌شود. استفاده از خردل با داشتن عطروطعم و طبیعت درمانی بسیار مفید است و حجم زیادی از آن در سرتاسر دنیا در طول یک سال مصرف می‌شود
دانه‌های خردل ریز در برابر پسوریازیس که نوعی اختلال خود ایمن التهابی مزمن در پوست است مؤثر است. مطالعه انجام شده توسط یک تیم از محققان چینی نشان داده است که از اثربخشی دانه این گیاه به‌عنوان یک عامل ضدالتهابی و بخشی از درمان‌های پسوریازیس در آینده به‌صورت علمی استفاده خواهد شد. طبق این مطالعه، استفاده از این دانه‌ها فعالیت آنزیم‌های مفید را تحریک می‌کند که می‌تواند اقدامات بهبودی علیه لژیون‌های منجر به پسوریازیس را تشویق کند.
خواص و مضرات
مضرات :
در صورتی که گاز مربوط به این گیاه را استشمام نمایید قطعا این گاز در ریه های شما نفوذ پیدا خواهد کرد و می تواند منجربه سوختگی درونی شود. مصرف خردل برای کسانی که سابقه سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا و مشکل کبد دارند، توصیه نمی شود. مصرف آن در دوران بارداری وشیردهی ممنوع بوده و برای کودکان مجاز نمی باشد.
خواص:
پودر خردل درجه یک-تسکین گرفتگی‌های عضلانی،کاهش حملات آسم، برطرف کردن بوی بد دها،-تقویت سلامت قلب،تسکین سرفه-و سرما خوردگی-درمان ریفلاکس-تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها-تقویت رشد مو و درمان شب ادراری میباشد.
کاربرد:
خردل زرد، چاشنی معروفی است که معمولا در هات داگ و همبرگر به کار می‌رود. به غیر از سس خردل، دانه‌های خردل زرد و سبز در آشپزخانه کاربردهای زیادی دارند
نوع ارائه:
پودر و دانه نسابیده
وزن بسته بندی:
250گرم-500گرم-1000گرم
برای مصارف :
خانگی و رستوران
شیوه نگهداری:
در جای خشک و خنک نگهداری شود.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.