پودررزماری(Rosemary powder)
خواستگاه ،خصوصیات و مشخصات ظاهری:
رزماری، گیاه بومی نواحی مدیترانه است. این گیاه به‌عنوان چاشنی در غذاها کاربرد فراوانی دارد. دلیل استفاده از رزماری تنها به‌خاطر بو و طعم آن نیست، بلکه خواص فراوان این گیاه برای سلامتی نیز عاملی برای استفاده از آن در غذاهای مختلف شده است.
از برگهای تازه و خرد شده رزماری به دلیل داشتن اسانس معطر و روغن فرار و همچنین تانن در سالاد و در تهیه خوراکهای مرغ و ماهی استفاده میشود. پودر برگهای خشک شده رزماری به تنهایی یا همراه با سایر ادویه به عنوان چاشنی برای خوش طعم کردن غذاها به خصوص سس سالاد به کار می‌رود. رزماری محرک است و از نظر رایحه و اثر، گرم و نافذ می‌باشد. اثر محرک رزماری روی سیستم اعصاب مرکزی بسیار تاثیر دارد
رزماری یا همان اکلیل‌کوهی گیاهی است از خانواده نعنائیان که با نام لاتین رزمارینوس به معنای نسیم دریا شناخته میشود. این گیاه خوشبو که نخستین مرتبه کنار سواحل دریای مدیترانه کشف شده است بوته‌ای بوده و برگهای سبزتیره، باریک و سوزنی شکل چرم گونه دارد و تا ارتفاع دو متر رشد می‌کند. گل‌های این گیاه آبی کم‌رنگ بوده و انواعی از آن دارای برگهای نقره ای و نوارهای طلایی رنگ است که سبز آن فراوان‌تر و بیشتر کشت میشود. این گیاه بیشتر در مناطق مدیترانه‌ای دیده میشود ولی بصورت عمده در کشورهای مراکش، تونس، اسپانیا، یوگسلاوی، ایتالیا، فرانسه و امریکا کشت میشود. کشت این گیاه با آب و هوای ایران نیز سازگاری دارد.
عصاره رزماری یک آنتی‌اکسیدان قوی است و حتما می‌دانید که آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند مضرات رادیکال‌های آزاد در بدن را خنثی کنند. رادیکال‌های آزاد می‌توانند به غشاءسلولی و DNA آسیب بزنند و درنهایت منجر به مرگ سلول شوند. عصاره رزماری علاوه بر آنکه در پخت و پز کاربرد دارد جنبه دارویی نیز دارد و برای بهبود سردرد، ناراحتی معده، کاهش درد‌های عضلانی و اسپاسم، تحریک رشد مو و تقویت مو، افزایش ادرار، افزایش جریان قاعده‌گی و درمان سوء‌هاضمه کاربرد دارد. مطالعات نشان داده است مصرف طولانی‌مدت این گیاه از تشکیل لخته‌خون جلوگیری می‌کند. منگنز موجود در رزماری تازه به تولید انرژی کمک و از آسیب به پوست جلوگیری می‌کند. کلسیم موجود در رزماری خشک شده عملکرد اعصاب و ماهیچه ها را حمایت می‌کند و آهن موجود در آن نیز به تولید انرژی کمک و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. رزماری موجب حفظ انعطاف‌پذیری پوست میشود به همین دلیل از این گیاه و عصاره‌ی آن می توان در تهیه ماسک صورت، کرم و شامپو استفاده کرد.
روغن رزماری خاصیت ضد‌میکروبی دارد و برای انواع مشکلات پوستی، آکنه، عفونت‌ها و اگزما کاربرد دارد. استفاده مستقیم روغن روی پوست ممکن است قرمزی ایجاد کند و پوست را تحریک کند که پس از مدتی فروکش می‌کند. روغن معطر رزماری که بوی آن جنگل و دریا را تداعی می‌کند، جنبه آروماتیک دارد و در آروماتراپی از آن استفاده فراوان میشود. به علت نافذ بودن و کاهش درد‌های عضلانی و مفاصل و بهبود گردش خون و استحکام پوست در ماساژ‌درمانی یا رایحه‌درمانی از آن به تنهایی یا به همراه سایر روغن‌های گیاهی استفاده میشود زیرا سبب کاهش هورمون کورتیزول و کاهش اضطراب میشود. استشمام این روغن حافظه را تحریک می‌کند و در بالا بردن خلق و خوی مناسب تاثیر دارد. روغن رزماری سمی بوده و تنها کاربرد مصرف موضعی دارد.
خواص و مضرات:
خواص:
رزماری باعث بهبود عملکرد مغز میشود و حافظه را تقویت می کند و می تواند از سرطان جلوگیری کند و همچنین از پوست محافظت می کند
مضرات:
روغن ضروری رزماری بسیار قوی است و نباید به‌صورت خوراکی مصرف شود. اما مصرف رزماری در غذاها خطری ندارد. اگر به سایر گیاهان خانواده نعناعیان حساسیت دارید، ممکن است به مصرف خوراکی یا موضعی رزماری هم حساسیت داشته باشید، اما معمولا واکنش‌های آلرژیک نسبت‌به رزماری کم و محدود است.
کاربرد:
از رزماری برای طعم دادن به غذاهای مختلف، مانند قیمه و گوشت سوخاری استفاده میشود.
نوع ارائه:
پودر
وزن بسته بندی:
250گرم-500گرم-1000گرم-2000گرم-5000گرم
برای مصارف :
خانگی و رستوران
شیوه نگهداری:
در جای خشک و خنک نگهداری شود
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.