پودرهل اکبر(Powder of Akbar)

پودر هل اکبر(Powder of Akbar)

خواستگاه ،خصوصیات و مشخصات ظاهری پودرهل اکبر(Powder of Akbar)

پودرهل اکبر(Powder of Akbar) (سبز) و بنفش
یکی از چاشنی های معطر مورد استفاده در بعضی از غذاها، نان ها، شیرینی ها و به خصوص مرباها، هل است.البته در مقام مقایسه، هندی ها و پاکستانی ها بیشترین مصرف کننده های هل در جهان هستند.
پودرهل اکبردر طب سنتی ایران به نام های قاقله صغار و کبار، هیل و هال نیز خوانده می شود. این گیاه علفی دارای میوه ی تخم مرغی شکل کوچکی است به طول 1 ـ 2 cm (در بعضی انواع طولانی تر) که به طور متوسط 15 ـ 20 (در بعضی کمتر یا بیشتر) دانه به رنگ قهوه ای، سبز، زاویه دار و معطر و دارای مزاج گرم و خشک میباشد.
پودرهل اکبر، معمولاً برای آن که عطر آن حفظ شود به صورت میوه و یا کپسول آن نگهداری می شود و در مواقع مصرف کپسول را شکسته و دانه ها را خارج می سازند، پوست کپسول آن نیز دارای اسانس است.
* بخش  مورد استفاده در درمان، تخم و ریشه است

پودرهل اکبر می توان از هل در آشپزی ها علاوه بر عطر و طعمش، برای افزایش هضم نیز استفاده کرد. هل همچنین متابولیسم را تحریک می کند، و خواص آنتی اکسیدان و ضد التهابی دارد. هل باعث تحریک ترشح اسید صفراوی در معده می شود که به هضم کمک می کند و همچنین از بیماری های دستگاه گوارش مانند رفلکس اسید، سوزش سر دل، اسهال، و غیره جلوگیری می کند.

پودرهل اکبربه بهبود سلامت گوارشی کمک می کند و مانع برخی بیماری های جدی مانند سرطان می شود، همچنین به درمان دیابت و درمان افسردگی نیز کمک می کند اما این تنها خواص هل سبز نیست و فواید قابل توجهی در این گیاه خوش عطر وجود دارد که در بخش سلامت نمناک به آن اشاره خواهیم کرد

می توان ازپودر هل در آشپزی ها علاوه بر عطر و طعمش، برای افزایش هضم نیز استفاده کرد. هل همچنین متابولیسم را تحریک می کند، و خواص آنتی اکسیدان و ضد التهابی دارد. هل باعث تحریک ترشح اسید صفراوی در معده می شود که به هضم کمک می کند و همچنین از بیماری های دستگاه گوارش مانند رفلکس اسید، سوزش سر دل، اسهال، و غیره جلوگیری می کند.

خواص و مضرات

خواص:

هل ضدافسردگی و نشاط آور است میتوان از روغن هل برای تسکین سر درد استفاده کرد.دستگاه گوارش ،کبد و قلب را تقویت میکند.مصرف هل میتواند عرق و بوی دهان را خوشبو میکند.
مضرات :  مقدار مجاز مصرف هل کمتر از یک مثقال می باشد.مقدار زیاد هل برای خانم های باردار مضر است. افراد دارای فشار خون یا زخم معده نباید بیش از حد از هل استفاده نمایند.مصرف زیاد هل سبب افزایش تپش قلب شده و برای بیماری های روده و ریه مفید نیست.

3-کاربرد: در هند، هل یکی از ترکیبات اصلی گرم است و به عنوان  ترکیبی از ادویه ها در غذاهای گیاهی و غیر گیاهی استفاده می شود. هل یک عنصر بسیار مهم در تهیه ادویه کاری میباشد هل را می توان در دسرهایی مانند فرنی و شیرینی هایی مانند گلاب جامن، حلوا و غیره استفاده کرد  تا عطر خاص خود را اضافه کند. دانه های هل را می توان برای طعم دادن به غذاهایی مانند سوپ، پاته، خورشت، پوره و غذاهای برنجی استفاده کرد. شما می توانید از ان بر روی بستنی ها، کاسترد و پودینگ برنج استفاده کنید یا آن را بصورت پودر شده بر روی سالاد میوه ی خود بپاشید.

نوع ارائه:

پودر و دانه نسابیده

وزن

250گرم-500گرم-1000گرم

 برای مصارف :

خانگی و رستوران

شیوه نگهداری:

در جای خشک و خنک نگهداری شود