پک دوقلومارینیت وبردینگ استریپیس یا اسپایسی

 پک دوقلومارینیت وبردینگ استریپیس یا اسپایسی

خواستگاه ،خصوصیات و مشخصات ظاهری

پک دوقلومارینیت وبردینگ استریپیس یا اسپایسی

فیله استریپس یکی از غذاهای سوخاری بسیار محبوب و خوشمزه ای است که با فیله مرغ تهیه می شود

مرحله اول

فیله های مرغ را می توانید برش بزنید یا اینکه اگر اندازه شان خیلی بزرگ نبود به صورت کامل درست کنید. ابتدا باید فیله های مرغ را طعم دار کنیم، برای این منظور پیازها را به صورت حلقه ای یا خلالی درشت خرد می کنیم.

مرحله دوم

سپس داخل یک کاسه بزرگ و جادار می ریزیم. در ادامه نصف فنجان آب ملایم به همراه نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، نصف قاشق چایخوری فلفل سفید، نصف قاشق چایخوری پودر سیر، نصف قاشق چایخوری پاپریکا و نصف قاق چایخوری نمک به کاسه حاوی پیاز اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله می توانید کمی زعفران دم کرده هم به مواد مرینت اضافه کنید که اختیاری می باشد. مواد داخل کاسه را با دست خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند سپس فیله های مرغ را به کاسه اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.

مرحله چهارم

پس از اینکه مواد را خوب مخلوط کردیم، روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا فیله های مرغ طعم دار شود (برای اینکه فیله های مرغ به خوبی طعم دار شوند بهتر است از شب قبل آنها را مرینت کنید)

مرحله پنجم

حالا آرد مخصوص استریپس را اماده می کنیم، برای این منظور آرد را به همراه پودر زنجبیل، باقیمانده فلفل سیاه، نمک، فلفل سفید، پودر سیر و پاپریکا مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس در یک کاسه بزرگ می ریزیم و جلو دستمان قرار می دهیم.

مرحله ششم

پس از اینکه فیله ها طعم دار شدند انها را از یخچال خارج می کنیم، سپس یک کاسه حاوی آب یخ جلوی دستمان قرار می دهیم. یک تابه گود روی حرارت قرار می دهیم و به اندازه ای روغن داخل تابه می ریزیم و که فیله ها در روغن شناور باشند.

مرحله هفتم

تابه را روی حرارت قرار می دهیم تا روغن کاملا داغ شود. سپس فیله ها را ابتدا داخل آرد می زنیم، سپس خارج کرده و داخل آب یخ فرو می کنیم. این کار را سه تا چهار بار انجام می دهیم تا سطح فیله به صورت پولکی در بیاید.

مرحله هشتم

حالا فیله را داخل روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود. صبر می کنیم تا فیله های طلایی شوند سپس از روغن خارج می کنیم و روی دستما حوله ای یا توری فلزی قرار می دهیم تا روغن اضافی شان خارج شود. در پایان فیله ها را با سیب زمینی سرخ کرده و سس دلخواه سرو می کنیم.

مرینه ها، موادی هستند که برای طعم دار نمودن انواع گوشت از جمله مرغ، ماهی و گوشت قرمز و برای تهیه غذاهای فست فودی به کار می روند. مواد اولیه مرینه، با فرمول خاصی همراه با آب و آبلیمو مزه دار یا مرینت می کنند. آرد سوخاری و پودر سوخاری نیز هر دو ماده ای هستند که برای تهیه انواع غذاهای سوخاری به کار می روند. تفاوت آن ها نیز در این است که برای تهیه آرد سوخاری، ابتدا نان حجیم تولید می شود، سپس در برابر گرما، رطوبت خود را از دست داده، خشک می شود و پس از آسیاب شدن، به آرد سوخاری تبدیل می شود. اما پودر سوخاری با فرآیند خاصی و به صورت آرد یا پرک تولید می شود. پیرداست یا تمپورا نیز ماده ای فرآوری شده هستند که برای چسبندگی مواد سوخاری به انواع و به عنوان جایگزین تخم مرغ به کار می روند.

نوع ارائه:

پودر

وزن بسته بندی:

250گرم-500گرم-1000گرم-2000گرم-5000گرم

 برای مصارف :

خانگی و رستوران

شیوه نگهداری:

در جای خشک و خنک نگهداری شود